Hans Oliver Spanier – biodynamisk vinmaker med umsikjennelig personlig profil
Hans Oliver Spanier (1971- ) er i dag en av Tysklands mest berømte vinmakere. Hans biodynamiske, ekstremt mineralske og jordsmonnspregede viner har et særpreg ingen vinkjenner kan ta feil av. De er svært tørre, presise og konsentrerte, med glassklar, ren frukt og en mineralsk aromatikk, der de kalkholdige steinaromaene dominerer. Liquid earth! Rene, nesten puristiske viner, som ved lagring utvikler stor smaksrikdom og dybde.
Oliver lager i dag både sine egne og Carolins viner, men med en klart atskilt stil, der jordsmonnet er toneangivende
Gault Millau, Tysklands mest prestisjefylte vinguide, sier det slik: «Hans Oliver Spanier fortjener uforbeholden respekt. Gjennom 20 år har han skapt en helt egen, original og spennende stil, langt fra det gjengse, og tilhører utvilsomt Tysklands ledende Riesling-produsenter».
Kalkstein – som her i Am Schwarzen Herrgott – setter et markant mineralsk preg på vinene
Battenfeld-Spanier holder til i Hohen-Sülzen, ikke langt fra Worms. Vinmarkene ligger i Hohen-Sülzen, Nieder-Flörsheim og Mölsheim, med et samlet areal på 30 hektar. Jordbunnen består av kalkstein og kalkholdig mergel. Vinmarkene er biodynamisk sertifisert. Alle druene blir håndplukket og selektert og kommer ikke i kontakt med maskiner før de når pressen. Etter en varsom pressing blir druene maserert og spontangjæret, deretter modnet på store fat av gammel tysk eik, med lang hvile på bunnfallet.
I likhet med Molitor begynte Oliver Spanier tidlig å studere hvordan de lagde vinene på begynnelsen av 1900-tallet, da tysk vin var den dyreste og mest berømte i verden. Opptegnelser fra 1907 og 1908 viste at druene først ble høstet midt i november. Minst 20 timers maserasjon var obligatorisk for å trekke fenoler ut av skallene. Modningen skjedde på store, gamle eikefat, med lang hvile på bunnfallet. Dette gjorde vinene utilgjengelige som unge, men ga dem stoffrikdom, struktur og lagringskraft. Ingen tenkte på å drikke disse vinene før etter tre-fire år. Men da begynte de også å vise sin storhet.
Disse gamle opptegnelsene la grunnlaget for Oliver Spaniers vinfilosofi. I 2006 giftet han seg med Carolin Gillot som noen år tidligere hadde overtatt Weingut Kühling-Gillot etter sin far. Han fikk da også ansvaret for Kühling-Gillots viner. I likhet med vinene fra Battenfeld-Spanier ble de nå økologisk fremstilt. Men med presisjon har han holdt de to husenes vinstil klart atskilt, med hver sin umiskjennelige profil.
Hans Oliver Spanier og Carolin Spanier-Gillot eier i dag Battenfeld-Spanier og Kühling-Gillot sammen. Han står for arbeidet i vinmarker og kjeller, hun for administrasjon og salg.
Store flasker og stor stemning når årgangspresentasjonen avrundes
Toppvinmarkene er klassifisert som <Grosse Lage>. Herfra kommer de beste vinene, under betegnelsen <Grosses Gewächs> – eller GG.
Hohen-Sülzen Kirchenstück består av myk og forvitret kalkstein, med en svært kalkholdig undergrunn som holder på fuktigheten, og gir optimal næringstilførsel. Druestokkene har en gjennomsnittsalder på 50 år, har boret seg dypt ned i grunnen og bidrar til smaksrike, komplekse og ekstremt mineralske viner med stor konsentrasjon, elegant tørrhet og barokk fylde.
Nieder-Flörsheim Frauenberg er den av vinmarkene som har grovest kalkstein. Her vokser druestokkene bokstavelig talt i stein, og røttene trekker til seg intense steinaromaer. Vinene er rene, nesten puristiske, men utvikler ved lagring enorm stoffrikdom og dybde.
Druer fra Frauenberg – biodynamisk dyrket og spontangjæret –kommer i flasken uten klaringsmidler eller tilsetningsstoffer av noe slag
Mölsheim Zellerweg Am Schwarzen Herrgott er en av Tysklands eldste vinmarker. I gamle dokumenter blir den knyttet til vindyrking allerede på 800-tallet. Navnet henspiller på et gammelt, svart gudebilde i utskåret tre ved kanten av vinmarken. Dens kvaliteter gikk mer eller mindre i glemmeboken inntil Hans Oliver Spanier gjenreiste den som en av Rheinhessens beste. Grensen mellom Rheinhessen og det nordlige Pfalz går tvers gjennom Herrgott som har jordbunn av dyp kalkstein. Den ligger vestvendt, gjennomstrømmet av lett vind med vekslende dag og nattetemperaturer. Dette gir sunne druer med lang modningstid, rik aromatikk og flott syrespill. GGene herfra har en enorm konsentrasjon, stor dybde og et formidabelt mineralsk trøkk.
Med Carolin hjemme i Hohen-Sülzen, hvor vin og familie går hånd i hånd
Adresse: Bahnhofstrasse 33, 67591 Hohen-Sülzen
Telefon: 0049 6243 90 6515
Mail: kontakt@battenfeld-spanier.de
www.battenfeld-spanier.de
Record-viner fra Battenfeld-Spanier
| Battenfeld-Spanier, Rheinhessen | |||||||
| 1341701 | Weingut Battenfeld-Spanier | Grüner Silvaner Trocken | 2020 | 0,75 | 12,5 | 6 | kr 174,70 |
| 5641401 | Weingut Battenfeld-Spanier | Estate Riesling Trocken | 2020 | 0,75 | 12 | 6 | kr 159,90 |
| 1341801 | Weingut Battenfeld-Spanier | Hohen-Sülzen Riesling trocken Aus Ersten Lagen | 2021 | 0,75 | 12 | 6 | kr 224,90 |
| 2214001 | Weingut Battenfeld-Spanier | Mölsheim Riesling trocken Aus Ersten Lagen | 2021 | 0,75 | 12,5 | 6 | kr 234,90 |
| 13468601 | Weingut Battenfeld-Spanier | Zellertal Riesling trocken (Pfalz) | 2020 | 0,75 | 12 | 6 | kr 384,80 |
| 13468701 | Weingut Battenfeld-Spanier | Hohen-Sülzen Kirchenstück Riesling trocken GG | 2020 | 0,75 | 12,5 | 6 | kr 449,90 |
| 13468501 | Weingut Battenfeld-Spanier | Frauenberg Riesling trocken GG | 2020 | 0,75 | 12,5 | 6 | kr 509,90 |
| 530706 | Weingut Battenfeld-Spanier | Riesling Trocken Bib | 2021 | 3 | 11,5 | 4 | kr 469,90 |
| Battenfeld-Spanier, Rødvin | |||||||
| 13033701 | Weingut Battenfeld-Spanier | Hohen-Sülzen Spätburgunder | 2018 | 0,75 | 13 | 6 | kr 299,80 |
| 13033801 | Weingut Battenfeld-Spanier | Hohen-Sülzen Kirchenstück Spätburgunder GG | 2018 | 0,75 | 13 | 6 | kr 484,70 |