Bernd Philippi

Trollmannen fra Pfalz

Sagt om Koehler-Ruprecht:
«Koehler-Ruprecht har lenge vært en topprodusent, men nå overgår de seg
selv…nå har disse vinene fått det lille ekstra som gjør dem helt geniale.» 

(Dagens Næringsliv).
«En av jordklodens beste tørre hvitviner. Over den fins bare himmelen.» 
(Stuart Pigott, Die grossen Weissweine Deutschlands).

Koehler-Ruprecht er rangert som en av tre produsenter i Pfalz med fem stjerner
(verdensklasse, internasjonal topprodusent) i Eichelmann Deutschlands Weine. Eieren, 
Bernd Philippi (55), blir av mange betraktet som Tysklands beste vinmaker. Ingen lager tørre 
Rieslinger med slik barokk fylde, konsentrasjon, frukt og mineralitet, skriver den britiske 
vineksperten Stuart Pigott.

Pigott kaller Philippi Tysklands beste produsent av tørre Rieslinger og utroper hans
Kallstadter Saumagen Riesling Auslese trocken R til  «en av jordklodens beste tørre hvitviner.
Over den fins bare himmelen.« 

Eichelmann Deutschlands Weine kåret den i 2007 til «Årets vin» i Tyskland, en
utmerkelse den også fikk på den internasjonale Feinschmecker-gallaen. Bernd Philippi er av
Feinschmecker også kåret til «Årets vinmaker».

Denne vinen ble av Gault Millau kåret til Tysklands beste ti år gamle tørre Riesling. To år tidligere gikk prisen også til Bernd Philippi - for Saumagen Auslese trocken "R" 1996.
Denne vinen ble av Gault Millau kåret til Tysklands beste ti år gamle tørre Riesling.
To år tidligere gikk prisen også til Bernd Philippi – for Saumagen Auslese trocken «R» 1996.

Gault Millau utdeler hvert år sitt Bernhard-Breuer-Trophy til minne om avdøde Bernhard
Breuers banebrytende innsats for tørr tysk Riesling. Troféet er en ærespris for beste ti år
gamle tørre tyske Riesling. Prisen gikk i 2006 til Bernd Philippi for hans Kallstadter Saumagen
Riesling Auslese trocken «R» 1996. I 2008 gikk den igjen til Philippi – denne gang for hans
Kallstadter Saumagen Riesling Auslese trocken «R» 1998. Begge har stått på Record
Vinimports lister, men er utsolgt både fra produsent og importør. Men Kallstadter Saumagen
Auslese trocken «R» 2005 er fortsatt tilgjengelig.

Toppvinmarken Kallstadter Saumagen ligger med sydvendte heng på et gammelt
kalksteinsbrudd fra romertiden. Innhøstingen foregår senere enn noe annet sted i Pfalz, og
avkastningen er redusert til en tredjedel av gjennomsnittet i regionen. Vinene gjærer og
tilbringer minst ett, ofte flere år på eikefat, og hviler på bunnfallet, før de blir fylt på flaske.
De trenger tid til å utvikle hele sitt potensial og har en enorm lagringskraft. Således er en vin
som Kallstadter Saumagen Riesling Auslese trocken R 1990 fremdeles i toppform og vil være
det lenge ennå.

Toppvinene fra Koehler-Ruprecht er alkoholsterke, runde og fyldige, med en enestående
dybde og smakskonsentrasjon, preget av et rikt spektrum mineraler, pasjonsfrukt, fersken og
aprikos. De aller beste merkes med en R for «Reserve». Slike viner lages bare i de beste
årgangene og kommer på markedet først når de er drikkemodne – en Spätlese etter fire og en
Auslese etter seks år.

Kallstadter Saumagen er nærmest gryteformet og holder godt på varmen, mens det kalkrike jordsmonnet bidrar til å bevare fuktigheten også i tørre år. Vinmarken, med landsbyen i bakgrunnen, her fotografert fra de lavere partiene.
Kallstadter Saumagen er nærmest gryteformet og holder godt på varmen, mens det kalkrike
jordsmonnet bidrar til å bevare fuktigheten også i tørre år. Vinmarken, med landsbyen i bakgrunnen,
her fotografert fra de lavere partiene.

Druematerialet i R-vinene består hovedsakelig av såkalte babydruer, håndselekterte
bittesmå druer uten kjerner. Her er det mer skinn i forhold til druekjøttet enn i større druer.
Det meste av smak og mineralitet sitter i skinnet. Derfor vil vin laget av slike druer etter
Bernd Philippis oppfatning få større smaksintensitet og rikere mineralitet enn vin laget av mer
tradisjonelt druemateriale.

Weingut Koehler Ruprecht - med inngang fra Deutsche Weinstrasse, og med utsyn fra den gamle gårdsplassen.
Weingut Koehler Ruprecht – med inngang fra Deutsche Weinstrasse, og med utsyn fra den gamle
gårdsplassen.

Bernd Philippis viner kan være vanskelig å forstå som helt unge.
Om det skriver Stuart Pigott:

«Viner som ikke er umiddelbart fruktig forførende, blir av mange sett på som beheftet
med feil, man hører ofte bemerkninger som «Den er jo korket!» når vinene til Bernd Philippi
blir presentert unge. Og faktisk passer de ikke inn i skjemaet for klinisk-rene Rieslinger, men
er laget med tanke på utvikling over lang tid. Etter skikkelig lufting forsvinner også de litt
forstyrrende aromaene. Men Philippis Rieslinger utfolder sitt virkelige potensial først etter år.
De profiterer på lagring over en ti-års periode og utfolder først da sin kompleksitet og hele sitt
aromaspekter. Da sitter man til gjengjeld med store, majestetiske unikater. Ingen annen tysk
vinmaker i dag lager så store, lagringskraftige og barokke Rieslinger som Bernd Philippi.»

Bernd Philippi er også kjent for sine fremragende Chardonnay-, Pinot Gris- , Pinot Blanc- og
Pinot Noir-viner. Sammen med blant andre nå avdøde Bernahrd Breuer har han kjøpt vinhuset
Quinto da Carvalhosa i Douro i Portugal, med grense inntil Nieports berømte portvinsmarker.
Herfra kommer rødvinene Ardosino og Campo Ardosa.

Telefon: 0049 6322 1829
www.koehler-ruprecht.com

Verdt et besøk

Weinkastell Zum Weissen Ross, med tradisjon tilbake til år 1488.
Weinkastell Zum Weissen Ross, med tradisjon tilbake til år 1488.

Weinkastell zum Weissen Ross ligger i samme bygningskompleks som Weingut
Koehler-Ruprecht. 
Restauranten er førsteklasses og blir eid og drevet av Bernd Philippis
søster, Jutta Kohnke. Vinutvalget 
er også fremragende, ikke minst kolleksjonen av viner
fra Koehler-Ruprecht. Restauranten er stengt 
mandag og tirsdag. Hotellet har småromantiske
rom, med utsyn mot Kallstadter Saumagen.

Telefon: 0049 63225033
www.weinkastell-kohnke.de