Battenfeld-Spanier & Kühling-Gillot (Rheinhessen)​

Weingut Battenfeld-Spanier (Rheinhessen)

Hans Oliver Spanier (1971- ) er i dag en av Tysklands mest berømte vinmakere. Hans biodynamiske, ekstremt mineralske og jordsmonnspregede viner har et særpreg ingen vinkjenner kan ta feil av. De er svært tørre, presise og konsentrerte, med glassklar, ren frukt og en mineralsk aromatikk, der de kalkholdige steinaromaene dominerer. Liquid earth! Rene, nesten puristiske viner, som ved lagring utvikler stor smaksrikdom og dybde.

Hans Oliver Spanier – biodynamisk vinmaker med umsikjennelig personlig profil

Gault Millau, Tysklands mest prestisjefylte vinguide, sier det slik: «Hans Oliver Spanier fortjener uforbeholden respekt. Gjennom 20 år har han skapt en helt egen, original og spennende stil, langt fra det gjengse, og tilhører utvilsomt Tysklands ledende Riesling-produsenter».

Battenfeld-Spanier holder til i Hohen-Sülzen, ikke langt fra Worms. Vinmarkene ligger i Hohen-Sülzen, Nieder-Flörsheim og Mölsheim, med et samlet areal på 30 hektar. Jordbunnen består av kalkstein og kalkholdig mergel. Vinmarkene er biodynamisk sertifisert. Alle druene blir håndplukket og selektert og kommer ikke i kontakt med maskiner før de når pressen. Etter en varsom pressing blir druene maserert og spontangjæret, deretter modnet på store fat av gammel tysk eik, med lang hvile på bunnfallet.

Kalkstein – som her i Am Schwarzen Herrgott – setter et markant mineralsk preg på vinene

I likhet med Molitor begynte Oliver Spanier tidlig å studere hvordan de lagde vinene på begynnelsen av 1900-tallet, da tysk vin var den dyreste og mest berømte i verden.  Opptegnelser fra 1907 og 1908 viste at druene først ble høstet midt i november. Minst 20 timers maserasjon var obligatorisk for å trekke fenoler ut av skallene. Modningen skjedde på store, gamle eikefat, med lang hvile på bunnfallet. Dette gjorde vinene utilgjengelige som unge, men ga dem stoffrikdom, struktur og lagringskraft. Ingen tenkte på å drikke disse vinene før etter tre-fire år. Men da begynte de også å vise sin storhet.

Nierstein Ölberg

Disse gamle opptegnelsene la grunnlaget for Oliver Spaniers vinfilosofi. I 2006 giftet han seg med Carolin Gillot som noen år tidligere hadde overtatt Weingut Kühling-Gillot etter sin far. Han fikk da også ansvaret for Kühling-Gillots viner. I likhet med vinene fra Battenfeld-Spanier ble de nå økologisk fremstilt. Men med presisjon har han holdt de to husenes vinstil klart atskilt, med hver sin umiskjennelige profil.

Hans Oliver Spanier og Carolin Spanier-Gillot eier i dag Battenfeld-Spanier og Kühling-Gillot sammen. Han står for arbeidet i vinmarker og kjeller, hun for administrasjon og salg. 

Carolin Spanier-Gillot – som eneste kvinne kåret til Årets vinmaker i Tyskland

Toppvinmarkene er klassifisert som <Grosse Lage>. Herfra kommer de beste vinene, under betegnelsen <Grosses Gewächs> – eller GG.

Hohen-Sülzen Kirchenstück består av myk og forvitret kalkstein, med en svært kalkholdig undergrunn som holder på fuktigheten, og gir optimal næringstilførsel. Druestokkene har en gjennomsnittsalder på 50 år, har boret seg dypt ned i grunnen og bidrar til smaksrike, komplekse og ekstremt mineralske viner med stor konsentrasjon, elegant tørrhet og barokk fylde.

Hohen-Sülzen der solvarme dager og kjølige nattevinder gjennom dalen skaper optimale forhold for druene

Nieder-Flörsheim Frauenberg er den av vinmarkene som har grovest kalkstein. Her vokser druestokkene bokstavelig talt i stein, og røttene trekker til seg intense steinaromaer. Vinene er rene, nesten puristiske, men utvikler ved lagring enorm stoffrikdom og dybde.

Druer fra Frauenberg – biodynamisk dyrket og spontangjæret –kommer i flasken uten klaringsmidler eller tilsetningsstoffer av noe slag

Mölsheim Zellerweg Am Schwarzen Herrgott er en av Tysklands eldste vinmarker. I gamle dokumenter blir den knyttet til vindyrking allerede på 800-tallet. Navnet henspiller på et gammelt, svart gudebilde i utskåret tre ved kanten av vinmarken. Dens kvaliteter gikk mer eller mindre i glemmeboken inntil Hans Oliver Spanier gjenreiste den som en av Rheinhessens beste. Grensen mellom Rheinhessen og det nordlige Pfalz går tvers gjennom Herrgott som har jordbunn av dyp kalkstein. Den ligger vestvendt, gjennomstrømmet av lett vind med vekslende dag og nattetemperaturer. Dette gir sunne druer med lang modningstid, rik aromatikk og flott syrespill. GGene herfra har en enorm konsentrasjon, stor dybde og et formidabelt mineralsk trøkk.

Med Carolin hjemme i Hohen-Sülzen, hvor vin og familie går hånd i hånd

Adresse: Bahnhofstrasse 33, 67591 Hohen-Sülzen

Telefon: 0049 6243 90 6515

Mail: kontakt@battenfeld-spanier.de

www.battenfeld-spanier.de

 

Weingut Kühling-Gillot (Rheinhessen)

Carolin fungerer som både administrativ leder og reisende ambassadør for familiens to vingårder

Carolin Spanier-Gillot (1978 –  ) ble på Falstaffs vingalla i 2016 kåret til Winzerin des Jahres – Årets vinprodusent – i Tyskland, året etter Markus Molitor. Hun var den første kvinnen som mottok en tilsvarende utmerkelse. Hun var også den første kvinnen som fikk ansvaret for en stor vingård. Det skjedde i 2002 da hun etter endt utdannelse som ønolog overtok Kühling-Gillot etter sin far.

Kühling-Gillot kan føre sin vinhistorie 200 år tilbake i tid. Vinmarkene ligger langs det berømte Roter Hang i Rheinhessen, der de stuper ned mot Rhinen. Jordsmonnet består av rødskifer, som farger hele landskapet, og har gitt det sitt navn. Denne delen av elveløpet ligger nedenfor Mainz og strekker seg fra Nackenheim og Nierstein til Oppenheim.

Oliver lager i dag både sine egne og Carolins viner, men med en klart atskilt stil, der jordsmonnet er toneangivende

Rødskifer gir vinene en særpreget aromatikk, med innslag av krydder, pepper og tobakk. De er elegante og uttrykksfulle, ofte yppige, med en silkeaktig tekstur og steinmineraler som skiller seg tydelig fra kalkvinene i det øvrige Rheinhessen. Bare i Oppenheim, med toppvinmarken Oppenheimer Kreuz, dominerer kalkmergel og grov kalkstein.

Vinmarksarealet er på 16 hektar. Carolins mann, Hans Oliver Spanier, har ansvaret for vinmarks- og kjellerarbeidet. Men alle beslutninger tas i fellesskap. Carolin står for administrasjon og salg. Hun fungerer som en slags reisende ambassadør, og hun står bak arrangementet «Liquid life», der kjente kokker matcher selvkomponerte retter mot parets viner. Dette foregår hver weekend under sommerhalvåret i Kühling-Gillots vinothek.

Kvalitetspyramiden er delt i tre etter modell fra VDP. Nederst finner vi Gutsvinene, den såkalte Qvinterra-linjen som omfatter flere druesorter. Så følger Ortsweinene, alle fra Erste lage, tilsvarende Premier Cru. Øverst troner GGene, Grosses Gewächs,  fra vinmarker klassifisert som Grosse Lage, Grand Cru.

Nackenheim Rothenberg er beplantet med over 70 år gamle rotekte vinstokker, med genetikk fra tiden før vinlusas herjinger på 1800-tallet. Den ligger i den nordlige delen av Roter Hang, ble registrert allerede i 1364 og er blant Tysklands eldste. Med en helning på mellom 50 og 80 grader er den også en av Rheinhessens steileste. Den ligger østvendt og nyter godt av morgensolen, varmen og refleksene fra Rhinen. Skiferen er svært porøs, og røttene trenger dypt ned i grunnen. Vinene får et modent, konsentrert og svært mineralsk preg. Gault Millau kåret Kühling-Gillots Rothenberg Würzelecht GG 2014 til Tysklands beste tørre Riesling.

Nierstein Rothenberg med sine gamle, rotekte vinstokker og historie tilbake til 1300-tallet

Nierstein Pettenthal ligger syd for Rothenberg og troner i likhet med den østvendt mot Rhinen. Med en helning på 70 grader er den totalt sett steilest av alle vinmarkene i Rheinhessen. Humuslaget er tynt, og røttene må dypt ned i grunnen av rødskifer og rød sandstein for å finne næring.  Vinene er kraftige, stoffrike og konsentrerte, med sterk, røkpreget mineralitet. De er saftigere enn vinene fra Rothenberg og lettere tilgjengelig som unge. Finnes ofte på Gault Millaus Top 10-liste.

Nierstein Pettenthal – den steileste av vinmarkene i Rheinhessen, med 70 graders helning

Nierstein Hipping ligger sydvendt, formet som et amfiteater. Vinmarken nyter godt av både den intense solbestrålingen og varmen fra Rhinen. Humuslaget er også her tynt. Grunnen består av sterkt forvitret rødskifer, og røttene må dypt ned i for å finne næring. Små druer med intens smak fra solvarmen og skiferen gir modne, smaksrike og svært mineralske viner.

Nierstein Hipping

Årgangspresentasjon hos Spanier-Gillot

Adresse: Ölmühlstraße 25, 55294 Bodenheim
Telefon: 0049 6135 2333

Mail: info@kuehling-gillot.de

www.kuehling-gillot.de

 

Record-viner fra Battenfeld-Spanier

5641401 Battenfeld-Spanier Estate Riesling trocken 2018
kr 154,90 (Basis, kat. 4)

530706 Battenfeld-Spanier Riesling trocken (BIB 300 cl) 2018
kr 449,90 (Basis, kat. 3)

Xxxxxx Battenfeld-Spanier Kalkstein Riesling trocken (BIB 225 cl) 2018
kr 385,00 (BU)

13418 01 Battenfeld-Spanier Hohen-Sülzen Riesling trocken Aus Ersten Lagen 2018
kr 199,90 (BU)

2214001 Battenfeld-Spanier Mölsheim Riesling trocken Aus Ersten Lagen 2018
kr 209,90 (BU)

1727501 Battenfeld-Spanier Hohen-Sülzen Kirchenstück Riesling trocken GG 2018
kr 370,00 (BU)

1727601 Battenfeld-Spanier Frauenberg Riesling trocken GG 2018
390,00 (BU)

1727801 Battenfeld-Spanier Am Schwarzen Herrgott Riesling trocken GG 2018
kr 390,00 (BU)

1126805 Battenfeld-Spanier Am Schwarzen Herrgott Riesling trocken GG Magnum 2018
kr 860,00 (BU)

 

Røde viner

10533301 Battenfeld-Spanier Holzfass Spätburgunder 2016
kr 209,90 (BU)

 

Record-viner fra Kühling-Gillot

1342301 Kühling-Gillot Qvinterra Riesling trocken 2018
Kr 149,90 (Basis, kat. 3)

1342001 Kühling-Gillot Nackenheim Riesling trocken Aus Ersten Lagen 2018
kr 199,90 (BU)

1342101 Kühling-Gillot Nierstein Riesling trocken Aus Ersten Lagen 2018
kr 209,90 (BU)

1342201 Kühling-Gillot Oppenheim Riesling trocken Aus Ersten Lagen 2018
kr 209,90 (BU)

1727901 Kühling-Gillot Nierstein Ölberg Riesling trocken GG 2018
kr 370,00 (BU)

3813601 Kühling-Gillot Nierstein Hipping Riesling trocken GG 2018
kr 390,00 (BU)

1727701 Kühling-Gillot Nierstein Pettenthal Riesling trocken GG 2018
kr 390,00 (BU)

7618001 Kühling-Gillot Nierstein Pettenthal Riesling Auslese 2017
kr 360,50 (BU)

 

Røde viner

10533201 Kühling-Gillot Oppenheim Kreuz Spätburgunder GG 2015
kr 390,00 (BU)